O NAS

Pappagallo

Lokal, w którym dziś działa Pappagallo w przeszłości słynął jako najstarszy w Warszawie punkt sprzedający tapety. Już na początku prac projektowych zdecydowaliśmy, że lokal musi nawiązywać do tradycji sklepu z tapetami. Podczas prac porządkowych odnaleźliśmy tapetę z motywem papugi, co zainspirowało nas do nazwy oraz wystroju lokalu – Pappagallo to z włoskiego papuga.

Od lat jesteśmy ściśle związani z okolicą Pragi Północ, gdzie zawsze brakowało nam i sąsiadom prawdziwej włoskiej pizzy. To oraz znajomość z pizzaiolo Luigim skłoniły nas ku otwarciu lokalu, w którym tworzymy dla Was pizzę w stylu neapolitańskim.

Pizzaiolo chef

Nasz pizzaiolo chef Luigi pochodzi z włoskiego miasteczka Trinitapoli. Jego ojciec od dziecka przyuczał Luigiego do kontynowania rodzinnych serowarskich tradycji. Luigi natomiast początkowo wybrał inną ścieżkę kariery – ukończył kierunek starszego kelnera, gdzie nauczył się jak uwypuklić swoją wrodzoną gościnność i otwartość na gości restauracji. Po przenosinach do Polski uczył się jak tworzyć najlepszą pizzę neapolitańską od wielu włoskich pizzaiolo. Swoje nowe doświadczenia w produkcji idealnego ciasta kreatywnie połączył z wiedzą serowarską zdobytą od ojca – w ten sposób stworzył dla Was tak fantastyczną pizzę.